腳踏實地 創(chuàng)先爭優(yōu) 在平凡的崗位上書寫精彩 ——記起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長 李強
來源： 天津食品集團
腳踏實地 創(chuàng)先爭優(yōu) 在平凡的崗位上書寫精彩
——記起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長 李強
李強， 1968年出生，中共黨員，現(xiàn)任起士林大飯店西餅屋（小白樓店）店長。多年來，李強在平凡的崗位上，默默無聞，任勞任怨，干一行愛一行，始終以飽滿的工作熱情和認真負責(zé)的態(tài)度去對待工作，以兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度做好每一件平凡小事。他曾多次被評為“優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”、“創(chuàng)新發(fā)展先進個人”及天津市“五一”勞動獎?wù)孪冗M個人等榮譽稱號，2015年度還被評為“天津市勞動模范”榮譽稱號。
肯吃苦，努力練就過硬本領(lǐng)
1985年，李強同志畢業(yè)后被分配到起士林大飯店，成為餐廳冷食部的一名學(xué)徒工。根據(jù)飯店當(dāng)時的規(guī)定，學(xué)徒工必須經(jīng)過崗前培訓(xùn)，做的工作要師傅認可后才能學(xué)技術(shù)。因此，李強同志被師傅分配的工作是炒咖啡豆。這項工作雖然看似簡單，但是需要極大的耐性，常常在火爐旁一站就是一個多小時。為了保證白天的咖啡供應(yīng)，常常需要上夜班，尤其到了夏天，沒有空調(diào)，還要守著火爐，剛參加工作的第一年夏天，他身上就起了很多痱子，有的年輕學(xué)徒工受不了苦，不是轉(zhuǎn)崗就是離職，但是，該同志沒有一句怨言，堅持做好師傅分配的工作，有時自己已經(jīng)很累了，還主動讓其他同事休息會兒，剩下的工作他來做。就是憑著這份敬業(yè)和執(zhí)著，在一年后，他炒制的咖啡豆不糊不焦，并且練就了單手炒咖啡豆的技術(shù)。隨后，他又開始向師傅學(xué)習(xí)制作冷飲，每年夏天還作為技術(shù)骨干被飯店派往北戴河分店，為軍隊首長們制作冰淇淋。
由于良好的工作表現(xiàn)和勤勞敬業(yè)的精神，1995年李強同志開始擔(dān)任起士林西餅屋的店長。從原來做技術(shù)，到后來干管理，他也是憑著勤奮、敬業(yè)的精神不斷學(xué)習(xí)，在工作中也一點點摸索，向老員工們學(xué)習(xí)經(jīng)營經(jīng)驗，并在工作之余取得了大專文憑，在極短的時間內(nèi)適應(yīng)了工作變化。
拓思路，在逆境中尋求突破
起士林西餅屋小白樓店經(jīng)營面積僅有110平方米，部門職工僅有9名。就在經(jīng)營面積小、服務(wù)人員少的情況下，小白樓店的經(jīng)營業(yè)績?nèi)耘f達到日萬元營業(yè)額，平日最高日營業(yè)額達2萬元，節(jié)日期間日最高營業(yè)額達4萬元，春節(jié)期間日最高營業(yè)額達20萬元。成績的取得，與李強同志的創(chuàng)新思路、辛勤敬業(yè)是密不可分的。近幾年，隨著社會發(fā)展，市場競爭日益激烈，傳統(tǒng)的起士林西點在銷售上受到了“冷遇”，業(yè)績一度下滑。面對困難，李強沒有氣餒，他利用公休時間對多家同類型的西餅店進行調(diào)研，考察產(chǎn)品和服務(wù)，探索出符合企業(yè)實際的經(jīng)營模式。他嘗試以企業(yè)文化當(dāng)作銷售賣點，堅持突出百年老店的特色，主動為顧客介紹起士林發(fā)展歷程激發(fā)了顧客購買欲望；通過開展網(wǎng)上銷售拉動業(yè)績增長，主動征求顧客建議，調(diào)整網(wǎng)售產(chǎn)品，促使銷售額年增長達到30%以上；堅持以用心、耐心和細心的“三心”理念服務(wù)顧客，通過做好細節(jié)服務(wù)充分贏得顧客信賴。
講奉獻，發(fā)揮率先垂范作用
李強在工作中表現(xiàn)出色，可他并不驕傲，他常說“成績不是我作出來的，是大家一塊兒干出來的”。“與他相處時，總會有一種‘如沐春風(fēng)’的感覺”這是許多與李強接觸過的人最直接的感受，店里的職工都親切叫他“老李”。他雖然是一店之長，但和普通員工無二。每天總是他第一個到店，認真做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，擦拭柜臺、清理地面、清洗托盤；下班后，又是他堅持送走最后一位顧客，盤清每一筆貨款，做好工作日志。平日里只要送貨車一來，他就成了“卸貨工”；卸完貨后如果他看到店里很忙他就又成了“上貨員”。中午吃飯時他也是等別人都吃完了自己才吃，趕上節(jié)假日繁忙的時候他更是連喘息的時間都沒有。
長時間的辛勤工作導(dǎo)致了不規(guī)律的生活，他也患上了糖尿病，但他無怨無悔，一如既往。平時無論誰家里有事，只要一個電話，無論多忙，他都會盡可能地給予照顧。店里人手不夠，有的職工休年假，他都會放棄休班主動“補崗”。他經(jīng)常掛在嘴邊的一句話是“誰家里沒有個大小急事，大家要相互理解，家里有事就放心去辦吧”。有一次，店里的一個同事父親生病，他不但帶上禮品去慰問，而且還放棄了早已答應(yīng)家人的休假，每天上班12小時，一上就是15天，成為店里“最熟悉的面孔”。趕上年節(jié)，他又帶頭放棄休息時間，加班加點，奮戰(zhàn)在經(jīng)營服務(wù)一線，二十多年來，他從未和家人吃過一頓節(jié)日團圓飯。
李強的杰出表現(xiàn)帶動了職工，團結(jié)了職工，凝聚了職工，他在為企業(yè)創(chuàng)效做出突出貢獻的同時，也為企業(yè)其他的黨員干部作出了榜樣。相信李強在今后的工作中，會以更多地?zé)岢篮蛨?zhí)著，為“起士林”品牌增光添彩！
